CULINARKA.RU

Как выбирать морскую капусту?

В 13 веке в Китае был издан указ, обязывающий население употреблять в пищу траву жизни - так называли морскую капусту. За год каждый житель Поднебесной должен был съесть не менее 5 фунтов водорослей. В странах Юго-Восточной Азии по сей день уверены, что регулярное употребление морской капусты улучшает самочувствие и значительно продлевает жизнь.

Водоросли, которые у нас ласково прозвали морской капустой, имеют официальное название: ламинария. Как правило, в российских магазинах её продают в виде готовых к употреблению салатов. Морская капуста содержит в себе массу полезных веществ. И важно, чтобы эти вещества не вступили в химическую реакцию с упаковкой. Поэтому, приобретая консервированную морскую капусту, нужно выбирать металлическую банку без вмятин и коррозии. Впрочем, можно выбрать салат, расфасованный в пластиковые контейнеры, но срок годности такого продукта гораздо меньше. Выбирая морскую капусту, поинтересуйтесь ее происхождением. Самые полезные водоросли те, что выросли в Белом и Баренцевом морях. Уроженцы тропических морей по своему химическому составу значительно проигрывают россиянам.

Изучите состав. Если на этикетке указано, что в салат помимо растительного масла и специй входит уксусная кислота, значит, ламинария маринованная. Содержащиеся в морской капусте вещества способны подавлять размножение многих болезнетворных бактерий, а потому ни в каких искусственных консервантах салат из водорослей не нуждается.

Дома откройте банку и внимательно изучите её содержимое. Если в банке сплошное месиво, морская капуста настолько мягкая, что разваливается на кусочки от любого прикосновения - продукт испорчен. Есть его нельзя, можно серьезно отравиться. Качественные водоросли в маринованном виде не теряют своего вида: листья ламинарии упругие, но не жесткие. Рассол прозрачный, с приятным запахом маринада.

Если вы купили консервированную морскую капусту - после того, как откроете металлическую банку, водоросли лучше переложить в стеклянную посуду и залить рассолом из банки. Хранить открытую морскую капусту лучше в холодильнике.

Помощь. Для удобства пользования возможностями Culinarka.Ru необходимо выбрать соответствующий раздел (см. справа) и, при необходимости, воспользоваться поиском по сайту:

Обратная связь: info@culinarka.ru